歐洲屋脊，世界花園
瑞士常見的家常料理「起司火鍋」。瑞士冬季嚴寒，以乾燥法保存麵包與起司。食用時將白酒及起司放入陶鍋加熱為液狀，再將剩餘乾掉的麵包切塊，用細長的叉子插著麵包丁沾起司來吃。濃郁的起司加上白酒香濃又美味，到了現代已經成為瑞士著名美食之一。
瑞士薯餅光聽名字總是聯想到麥當勞薯餅，而其中最大的不同是將馬鈴薯削成絲，吃的到絲狀的口感。可用奶油或其它油類油炸，或不加油直接乾煎。在鍋中塑形成圓餅狀，大小約直徑3-12公分，厚度約1-2公分。因地區性不同或許會添加些培根、洋蔥、起司、蘋果等不同食材。如今已成為瑞士的國菜。
Raclette原是指瑞克雷起司，再這裡是指瑞士傳統菜餚烤起司。將起司對切成半圓，用起司加熱器將表面加熱烘烤，再準備好要食用的食材，例如麵包、馬鈴薯、牛肉、醃漬洋蔥或酸黃瓜。待起司烤融，用刀將起司刮下，淋在餐盤上。